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锅包肉

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-23

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锅包肉
主料:
辅料:
调料:
锅包肉的做法
1. 猪里脊肉切大约4毫米厚的片,加入料酒、盐、少许酱油拌均匀,腌渍入味;
2. 把干淀粉放碗里用水泡上;
3. 胡萝卜、葱姜切丝,蒜切末;
4. 小碗入酱油、醋、白糖以2:2:2.5加入,再加入精盐、味精,搅拌均匀,里面千万不要加水;
5. 刚才泡好的淀粉,水与淀粉会分离开,水在上面,小心的把水倒掉,把剩下的淀粉与肉片拌均匀;
6. 里脊肉下6成热的油锅里炸到外面发硬,中间的肉断生捞出;
7. 油温升到8成热的时候再放进去炸到金黄的时候捞出来;
8. 锅里少留下油,下葱姜蒜胡萝卜炒几下,倒入对好的汁,放入炸好的肉片,翻几下就马上出锅就好了。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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