料烧鸭的做法
料烧鸭的原料：
鸭肉350克冬笋75克色拉油鸭油25克花生油500克酱油25克味精3克香醋15克水淀粉25克精盐5克白糖30克清汤鸡100克
料烧鸭的做法：
1.将鸭肉顺丝片切成3.5厘米长，2厘米宽、0.4厘米厚的薄片。
2.笋切成片待用。
3.将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至六成热（约150℃）时，放入冬笋片过油，然后倒入漏勺沥油。
4.原锅仍置旺火上，放入笋片，加精盐、白糖、味精、酱油、鸡清汤，汤烧沸，将鸭片倒入，放入香醋，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸭油，起锅装盘即成。
料烧鸭的特色：
色泽红润光亮，鸭肉香味浓郁，口味甜中带酸，回味绵长。