四喜烤麸的做法
四喜烤麸的做法（最经典的上海家常菜）
材料：烤麸100g，木耳40g，黄花菜20g，花生30g，香菇4朵。（全部是泡发后挤干水分的重量）
调味：老抽15ml，生抽10ml，糖3小勺（约10g），水160ml（香菇水），芝麻油。
做法：
1、所有材料泡发后挤干水分备用。
2、烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵。
3、锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用。
4、锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄。
5、锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒。
6、倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油。
