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    美食天下菜谱

    三不沾

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-08-09

    1542人看过

    查看评论 0条

    三不沾
    • 栏目：东北菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    三不沾的做法
    三不沾
    材料:
    鸡蛋黄12个，白糖250克，干淀粉150克，猪油100克。
    做法:1、将鸡蛋黄打入容器内，加入干淀粉。
    2、白糖放入蛋黄内，加入清水600克搅匀。
    3、炒锅内加猪油40克烧热，倒入蛋液，快速搅炒，待蛋黄液呈稠糊状时，边炒边分次加入猪油，待蛋糊柔软有劲、色泽金黄、不粘锅时，装盘即成。
    小诀窍:
    特点
    油润黄亮，似粥非粥，似糕非糕，绵软香甜。
    操作提示:
    :
    掌握火候，火大火小均炒不成功。要双手并用，一手快速搅炒，一手徐徐加入油。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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