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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-19
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1. 将鸡肉剔去筋膜，切成细丝； 2. 茭白去皮切1.5 厘米长的细丝； 3. 黑芥、葱、姜均切成与茭瓜丝相似的丝； 4. 鸡丝加精盐、蚕豆水粉、蛋清抓上劲，拌匀上浆； 5. 炒锅烧热，注入熟猪油，烧至二成热，将鸡丝放入，用筷子拨动滑油呈乳白色，倒入漏勺； 6. 炒锅内留油，烧热后，葱、姜丝炝锅，放入茭瓜丝、精盐煸炒； 7. 再加入鸡丝、黑芥丝，徐徐淋入用上汤、味精、胡椒面、蚕豆水粉兑成的味汁勾芡，颠锅浇熟猪油，起锅淋上香油即成。
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做法：材料：土豆350克、鸡胸肉150克、甜豆
做法：番茄豆腐炒肉片菜系：川菜色香味：香，嫩，
做法：烹制方法：1、将茭白洗净切成滚刀块，入油
做法：主料：面粉３.７千克。配料：熟面粉３００
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