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    美食天下菜谱

    清蒸板鸭

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    5089人看过

    查看评论 0条

    清蒸板鸭
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    清蒸板鸭的做法
    1. 鸭洗净散骨破肋，割去筋，用绳子挂起，滴干水分；
    2. 再将盐、五香粉、花椒、白糖拌匀，抹在鸭身上，腌渍12个小时，中途翻动一次；
    3. 出缸后用两根竹签将鸭子绷伸，晾干水气；
    4. 用谷草引火，撒上糠壳，将鸭子烘炕至呈金黄色为度；
    5. 将鸭上笼蒸熟，取出斩成条块，盛于盘中，摆成原鸭形，刷香油即成。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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