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    冬菜扒鸭

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    4706人看过

    查看评论 0条

    冬菜扒鸭
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    冬菜扒鸭的做法
    1. 鸭子由脊背开刀去五脏洗净；
    2. 锅内放清水煮沸，氽烫鸭子取出用洁布搌干水气；
    3. 鸭皮上抹上料酒和酱油；
    4. 冬菜洗净泥沙切成3厘米的节；
    5. 锅置火上放油烧至七成热，把鸭子炸成皮见黄色，捞出控去油；
    6. 取一大汤碗鸭脯向下扒放着，把切好的冬菜放在鸭上面，加精盐、料酒、葱、姜、清水100毫升，上笼屉蒸3小时左右；
    7. 取出翻扣在大鱼盘中，把汤汁泌入锅内，调好味，勾上薄芡浇在鸭上面即成。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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