橄榄肉末煸苦瓜的做法
随着夏季天气愈来愈热，人的心火也会越来越旺盛，对心火盛的人们最好的食物就是苦瓜。苦瓜的味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效，苦瓜的吃法很多一般家庭凉拌比较多。
食材
主料：苦瓜1根 瘦肉40g
辅料：油适量 盐适量 橄榄菜20g 白糖2g 生抽10ml 鸡精少许 葱姜适量 料酒5ml 胡椒粉适量
步骤1.准备好所有的食材。
2.瘦肉切碎成肉末。
3.放入碗中加入料酒，白糖，胡椒粉拌均匀。
4.苦瓜取芯切片加少许盐腌制片刻，挤出水分备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜倒入肉末翻炒。
6.加入少许生抽翻炒。
7.再加入橄榄菜继续翻炒。
8.然后倒入苦瓜煸炒。
9.加少许糖继续煸炒。
10.再加少许鸡精。
11.煸炒均匀关火。
小贴士苦瓜把芯去掉再用盐腌制挤出水分，可以消除一些苦瓜的苦味。