酒香辣味鸭脖的做法
推荐1工艺：烧口味：麻辣味难度：普通水平时间：30-45分钟鸭脖 350克 干红辣椒50克 葱10克姜10克调料大料适量老抽适量花椒粉适量食盐适量花椒适量植物油适量啤酒 适量白糖适量辣椒粉适量
1、将新鲜鸭脖去皮，清洗干净，剁成小块，入沸水锅中焯烫去污质，捞起。
2、干红辣椒洗去表面灰尘，切段;姜去皮，切片;葱切丝，备用。
3、锅置火上，加植物油烧热，爆香辣椒段、花椒，加葱丝、姜片、大料炒匀。
4、倒入焯好的鸭脖旺火翻炒，烹老抽上色，加啤酒烧开。
5、盖上锅盖转小火慢炖，待汤汁浓稠时，加白糖、食盐调味。
6、放辣椒粉、花椒粉炒匀至每块鸭脖入味，最后撒上葱花即可。
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