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    美食天下菜谱

    干煸鸡丁

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-03-01

    98人看过

    查看评论 0条

    干煸鸡丁
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    干煸鸡丁的做法

     


     所属菜系
     　　川菜
     　　原料
     　　鸡脯肉600克，干辣椒5个，花椒10余粒，精盐10克，姜丝、葱丝各20克，酱油40克，料酒10克，白糖10克，菜油80克，大料粉3克。
     　　做法
     　　(1)鸡脯肉洗净，切成2厘米见方的丁，用精盐、白糖、大料粉、酱油拌匀腌渍30分钟入味。
     　　(2)炒锅上火放菜油烧至七成熟下人鸡丁，炸至金黄色捞出沥油。
     　　(3)锅内留油适量烧至四成熟撒入花椒、干辣椒丁(去蒂籽)炒出香味，放葱、姜丝和鸡丁一同煸炒，烹入料酒，改中火煸至鸡丁水分将干，出锅装盘即可。
     　　特点
     　　干香麻辣，鲜咸适口。
     

     


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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