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窝头回锅肉

菜谱创建时间

创建时间:2012-12-23

45人看过

查看评论 0条

窝头回锅肉
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
窝头回锅肉的做法

窝头回锅肉

原 料:连皮猪腿肉300克、蒜苗50克、窝窝头100克、油1.5汤匙(25ml)、甜面酱2茶匙(10ml)、红酱油(深色酱油)2茶匙(10ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖1茶匙(5ml)、郫县豆瓣1汤匙(15ml)、豆豉半茶匙(2.5克)、大蒜末20克、姜片3片、葱段2段。
操 作:

1、将凉透的窝窝头切成薄片待用。
2、将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的肉片,豆瓣、豆豉剁碎待用;蒜苗洗净斜切成段待用。
3、炒锅烧热,放油,下肉片炒到肉片稍卷,出油。
4、下窝窝头片一起炒匀。
5、下蒜末、郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、酱油、糖炒匀。
6、放入蒜苗炒至断生,视情况用少量的盐调味即可。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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