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    美食天下菜谱

    红烧舌尾

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-08-10

    1998人看过

    查看评论 0条

    红烧舌尾
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    红烧舌尾的做法
    红烧舌尾
    浓香适口、鲜脆味美
    材料:
    主料：猪舌，猪尾各250克，冬笋250克，
    辅料：冰糖(黄色)25克，料酒25克，香油，葱各13克，姜，盐各8克，味精3克
    做法:1)猪舌先用水烫后将粗皮刮去洗净切成条；
    2)猪尾刮洗干净剁成段，用开水氽透，姜切成片，葱切段，冬笋去壳内皮切成梳背形；
    3)炒勺烧热注入少许香油，加入冰糖炒至紫黑色，再加汤、盐、葱、姜、料酒和猪舌、猪尾、冬笋，烧开后把浮沫撇去，移入沙锅盖好盖，先用旺火烧，上色后改文火炖烂，挑除葱、姜、收浓汁，加味精即成。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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