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    美食天下菜谱

    巧烧鲜鱿

    菜谱创建时间

    创建时间：2014-02-07

    62人看过

    查看评论 0条

    巧烧鲜鱿
    • 栏目：潮州菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    巧烧鲜鱿的做法
    菜 名：巧烧鲜鱿
    主 料：鲜鱿鱼。
    做 法：取短小的鲜鱿，去头须、外膜、内脏，切成约一寸长的圆筒形，然后在圆筒形的鲜鱿一边等距离地切五刀，但不要切断，然后抹老抽上色，放油锅中炸至金黄色，形如一朵美丽的小花，摆放盘中，花心中间放一红色车厘子。
    特 点：鲜鱿在潮菜中最常见的菜肴就是“炒麦穗花鱿”，也有人把鲜鱿切薄片花刀后作为打边炉的材料。“巧烧鲜鱿”这一新派潮菜，其特点，就是突出制法上的“巧”。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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