全麦蜂蜜提子小面包的做法
[db:原料]
全麦蜂蜜提子小面包
原料：金像高粉200克，全麦粉50克，蜂蜜20克，细砂糖10克，蛋38克（我用了多半个鸡蛋，剩下的刷表面），牛奶125克（原方子140克），即发干酵母3克，盐2.5克，橄榄油20克（原方子用黄油20克），葡萄干50克。
做法：
1、称量好所有原料，并按先液体后粉类的顺序放入面包桶，启动和面20分钟。
2、20分钟后取出面团，手揉加入橄榄油。
3、再次把面团放入面包桶，再启动和面20分钟。
4、和面的时候可以把葡萄干用水泡软，并沥去水份。
5、第二次和面结束后，面团已具延展性，取出面团，加入葡萄干，用手揉匀。
6、把面团放入面包桶，启动发酵程序，发至二倍大，用手指沾干粉，戳下去，洞口不反弹不塌陷。
7、取出面团，用手按压排气后，均匀分成9份，滚圆松弛15分钟。
8、8寸烤盘底部刷油并撒一层干粉后，把面团摆入烤盘中。
9、把烤盘放入烤箱，38度进行最后发酵，烤箱底部要放一碗热水保湿。
10、最后发酵完成，取出烤盘，表面刷一层蛋液。
11、烤箱180度预热后，烤20分钟左右即可。