冬瓜炖鲤鱼的做法
菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱
工艺：原炖
冬瓜炖鲤鱼主料：鲤鱼800克,冬瓜750克
冬瓜炖鲤鱼辅料：香菜8克
冬瓜炖鲤鱼调料：大葱5克,姜4克,盐4克,料酒3克,花生油20克,花椒粉3克
冬瓜炖鲤鱼的做法：
1. 将鲤鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净，鱼身两侧打斜刀；
2.冬瓜去皮洗净切片，香菜洗净切小段；
3.葱姜洗净切丝备用。
4.炒锅注油烧热，下入鱼煎至上色，加入葱丝、姜丝、冬瓜及适量清水，用旺火烧开，撇去浮沫，改用慢火炖至鱼熟瓜烂，加入香菜、盐、料酒、胡椒粉调味即成。