草莓柠檬果酱的做法
[db:原料]
草莓柠檬果酱
用料:草莓500g,冰糖400g,柠檬1个
做法:
1、玻璃瓶用开水煮一下,控干备用;
2、草莓洗净,去蒂切块,倒入锅中(不要用铁锅),加入冰糖,中火煮至冰糖融化;
3、转小火加入柠檬汁和柠檬皮屑继续煮20分钟左右至酱汁浓稠(新鲜柠檬用盐水浸泡洗净切开,挤出柠檬汁,削下柠檬皮最外层的,不要白瓤);
4、判断果酱的粘稠程度,取一个冷的瓷盘,滴一点锅酱汁上去, 用手指划一下,如果能划出清晰的纹路,代表果酱已经煮好;
5、果酱趁热装瓶,不要装太满,留出1cm左右的空隙,盖好盖子,倒置直至果酱完全冷却,这样可以将瓶里多余的空气逼出,同时给瓶口消毒,冷却后果酱就在真空环境保存了,室温可以密封放置3个月左右,夏天或果酱开瓶后要放在冰箱里,每次取用的勺子要保证干净。