辣脆西瓜皮的做法
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辣脆西瓜皮的食材明细
西瓜皮 四分之一 青红尖椒 各1个 蒜 2瓣 老抽 1小勺 豆豉 适量 鸡精 适量
辣脆西瓜皮的做法：
1去掉表面的青皮。
2瓜瓤太多也应该去掉一些，有些人喜欢吃瓜瓤多的可以多留些
3将瓜皮切成薄片，用一小勺盐拌匀，腌制30分钟。
4腌制后的瓜皮出水了，将水沘掉，把瓜皮挤干，尽量挤干些。
5将挤干的瓜皮用清水洗3遍，洗掉盐涩味儿。
6再挤干，就可以炒了，如果是凉拌，就可以直接开始拌了！如果你追求更脆爽的感觉，可以将瓜皮铺开，到通风干燥处，将表面水分风干再来炒；将青红尖椒切好，蒜切碎，与西瓜皮放在一起（有豆豉也和西瓜皮放在一起）。
7炒锅放少许油，烧至七成热，倒入西瓜皮与配料，炒匀
8加老抽、盐和鸡精，炒匀即可。不要炒太久，否则会影响脆脆的口感。
西瓜皮食疗作用：
西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利；
具有清暑除烦，解渴利尿；
主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。