菊花茄子（图解）的做法
[db:原料]
菊花茄子
材料：茄子1只，肉末适量，橙皮屑少量；
调料：蚝油、水淀粉。
做法：
1、茄子洗干净切去蒂
2、切成长短一致的段
3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断：
4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶：
5、做成5个肉丸子：
6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身：
7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑：
8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟：
9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。