板栗烧土鸡的做法
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板栗烧土鸡
不知道年龄相仿的你们最近是不是也有这么一段类似的经历呢？这或许是属于80、90后特有的经历吧。没有庞大80、90后的用户，怎么会火得如此之快。只是，网络的东西本来就很虚拟，来得快，去得也快。 还是做菜踏实，作为嗜肉族一员的我，几天没吃大肉便开始嘴馋了!中秋快到了，又是吃板栗的最佳时节。今天赶紧上一道我超级爱吃的板栗烧土鸡，相信也是普罗大众超级爱吃的一道家常菜。
材料:
土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽，白糖，油，蒜头，生抽
做法:
1.土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。
2.板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。
3.蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。
4.下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。
板栗营养分析：
1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2. 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
小诀窍:
说明：
1、板栗烧鸡是属川菜（也有说是湘菜,究竟是哪个菜系？有这两个省份的朋友请帮忙），所以本来是辣的，而我做的是非辣版，吃辣的可以加辣椒。
2、在广东以粤北地区种植的板栗最粉糯香甜，我买的是阳山板栗，非常糯香。
3、这道菜我喜欢用酱油调味，没有用到盐，如果不喜欢酱油调味的可以考虑用盐取代
营养：秋季健肾补脾应首选栗子。板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。