鲤鱼陈皮煲的做法
[db:原料]
菜系及功效：利尿食谱 营养不良食谱 肝炎食谱
鲤鱼陈皮煲的主料：鲤鱼750克
鲤鱼陈皮煲的辅料：陈皮6克,赤小豆60克
鲤鱼陈皮煲的做法:
1.将鲤鱼去鳞及肠杂，洗净。
2.鲤鱼入锅，加赤小豆、陈皮及清水适量，先以旺火煮开，再以文火慢焖30分钟，待熟烂时，加入盐、味精调味。
小帖士：
1. 新鲜鲤鱼肉约含肉浆（强压下流出的汁液）86%，肉基质（压榨残渣）13%，其可食部含蛋白质17.3%，脂肪5.1%，灰分1%鲤鱼肉氨基酸以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸最为丰富，并含肌酸0.35%、磷酸肌酸0.02%及维生素、微量元素等。《本草纲目》说：“鲤，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸。”《名医别录》亦谓其可“治黄疸”。