鱼生饭团的做法
[db:原料]
鱼生饭团
原料：挪威三文鱼200克，甜咸腌萝卜条30克，粳米（或珍珠米）250克，水250ML，寿司醋100ML
做法：
（图1）粳米洗净后沥干水分，静置30分钟后加入清水蒸制成米饭
（图2）甜咸萝卜条切成小丁备用
（图3）米饭蒸好后，晾至温度40℃左右时，倒入寿司醋
（图4）使用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”手法，将其搅拌均匀。
（图1）三文鱼肉洗净擦干后切成长条鱼生片备用
（图2）取一15ML量勺，在内壁薄薄抹上一层色拉油
（图3）放入一半寿司饭，中间按空
（图4）加入甜咸萝卜丁
（图5）上面裹上寿司饭
（图6）倒扣在切好的黄瓜片上（未计入材料）
（图7）轻轻取下量勺，制成球形饭团
（图8）饭团下部围上一圈三文鱼片，制作完成