正宗桂圆杏仁豆腐的做法
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正宗桂圆杏仁豆腐
材料：南杏仁60克 清水350毫升 牛奶200毫升 果冻预拌粉100克 桂圆罐头1罐或新鲜桂圆适量
作法：
1、将杏仁和清水倒入搅拌机中，细细搅打5分钟，中途停1或2次，以免机器过热损坏，然后将磨碎的杏仁桨倒入咖啡袋或滤网挤压过滤出杏仁汁备用
2、将果冻预拌粉倒入小锅内，再倒入杏仁汁和牛奶搅拌均匀，用小火煮沸后熄火
3、将煮好的杏仁果冻液倒入模型内或蒸盘内放入雪柜冷藏至凝固，如果是倒入蒸盘，可以用刻花器切出好看的花朵图案
4、将冷藏凝固好的杏仁豆腐盛入碗内，浇上适量冷藏过的桂圆罐头或剥好的新鲜桂圆即可