沙姜猪手的做法
主料：猪手：1个；
配料：黄酒：适量,沙姜：1块,香菜：1条,大葱：1/4节,指天椒：少许,生抽：适量,姜：适量,油：适量,泡白云猪手的白醋汁：适量
制作步骤:
1、先制作白云猪手：将猪手切成适宜入口的形状，汆烫后备用。
2、在水里加姜和黄酒，放入猪手煮20分钟后关火焖20分钟，最后放入冷水里降温到冷。
3、白云猪手汁：将适量的白醋，糖，水，盐按照2：1：1：1进行调配，搅拌均匀。
4、最后猪手泡在汁里加姜片，放过夜让其入味；将沙姜去皮切碎，用少许油炒香。香菜洗干净切段，大葱切细丝，将以上材料搅拌均匀后淋在猪手上即可。
烹饪小贴士:
煮好猪手的汤可以留下，煮汤或者烫菜吃都不错。