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黄豆酱焖猪手

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-17

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黄豆酱焖猪手
  • 栏目:满汉全席 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
黄豆酱焖猪手的做法



主料:猪手1个  黄豆50g

辅料:干辣椒5个  花椒15粒  八角1个  葱1根  姜5片  黄豆酱2大勺  酱油2大勺  料酒2大勺  盐5克  冰糖6粒


步骤
1.食材准备
2.黄豆提前用清水浸泡半小时
3.锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干
4.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖
5.将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀
6.猪手上色后,放入葱、姜、八角;
7.加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒
8.炒至猪手变成棕红色,放入黄豆
9.加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开
10.撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可
11.成品图


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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