爆荔枝腰花的做法
主料：猪腰、水发木耳、冬笋配料：泡辣椒、盐、料酒、豆粉、姜蒜、葱、酱油、胡椒粉、醋、白糖、味精、鲜汤、猪化油
做法：
1、猪腰撕去膜，平片成两片，洗净备用。
2、先用斜刀，后用直刀交叉切成十字花纹。
3、然后改成2.5厘米见方的块，入碗加盐、料酒、水豆粉拌匀。
4、木耳洗净，冬笋切薄片，泡辣椒去籽，切斜刀块。
5、姜、蒜切片，葱切马儿朵形。
6、盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤入碗兑成芡汁。
7、炒锅置旺火上，下猪化油烧热，下腰花爆炒推散。
8、将配料一起放入炒匀，烹入芡汁，推匀起锅装盘即可。
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