花椰菜虾羹的做法
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菜系及功效：壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
花椰菜虾羹的主料：虾仁100克,西兰花100克,荸荠200克
花椰菜虾羹的辅料：草菇30克,胡萝卜20克
花椰菜虾羹的调料：姜3克,盐3克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,色拉油8克
花椰菜虾羹的做法：
1. 虾仁洗净，抹干水，加入适量盐和香油腌10分钟，放入滚水中灼熟，捞起；
2. 草菇焯水烫透，捞出，沥干水分；
3. 荸荠去皮，切成小薄片；
4. 鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清打散备用；
5. 西兰花洗净，改成小朵，放入滚水中汆1分钟，捞起，用冷水浸泡，沥干水分；
6. 胡萝卜洗净，切成小薄片；
7. 烧热锅，下入色拉油，爆香姜（切片），加入高汤、草菇、荸荠、胡萝卜，煮2分钟；
8. 下盐及虾仁煮滚，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，放下西兰花搅匀煮滚；
9. 下蛋清拌匀，撒上胡椒粉，盛汤碗内即可。