茄汁焗意面的做法
茄汁焗意面的做法（西餐菜谱）
【茄汁焗意面】
原料：意大利蝴蝶面、番茄、西兰花、青豆、肉馅、洋葱、芝士、牛至叶、盐、胡椒、味精
制作：
1. 将意大利蝴蝶面冷水下锅， 在锅中放点盐；
2. 煮开后关小火直到面成半透明状（你也可以直接试试），捞出来备用；
3.再利用煮面的水，加点油， 将西兰花放进去焯一下；
4.水开后捞出备用；
5.在锅中加入适量油，下入洋葱末翻炒；
6.炒香后下入肉馅， 翻炒；
7.当肉变色后加入番茄丁， 再加入适量番茄酱一起煸炒；
8. 下入少量青豆，再加入少量水，将番茄汁煮上两分钟；
9.再加入盐，胡椒， 味精， 牛至叶等调味；
10. 下入煮好的意面翻炒一下；
11.使得所有意面都均匀的粘上料汁后关火；
12. 盛入烤盘中；
13.在盘的四周边上摆上焯过水西兰花；
14.摆好盘后再上撒面切碎的芝士条；
15.放在180度约热好的烤箱中， 中层， 10分钟；
16表面烤成金黄色就好。
小贴士：
1. 意大利面一定要冷水下锅，并在水中加入少量的盐；
2. 面的要稍微煮的硬一点，因为后面还要加工；
3. 煸炒洋葱时油中可以适量加入点黄油， 那会更香；
4. 焗面跟做披萨一样， 要用马苏里拉芝士， 与做蛋糕的不同， 这才能拉起长长的丝；
5. 芝士表面烤出漂亮的金黄色才会更诱人。
