玫瑰花寿司与三文鱼刺身的做法
玫瑰花寿司与三文鱼刺身的做法（春节年夜饭-花开富贵）
材料：生食用三文鱼肉300G、寿司用白米饭120G、寿司用粉色米饭80G、全蛋2个、蛋黄2个、黄瓜一根、红姜丝20G、20*20CM寿司用海苔3张、
食用鲜菊花2朵(以上可以做玫瑰花寿司12个,三文鱼玫瑰花2朵)、另需寿司米饭用寿司醋20ML、寿司拌饭料一汤匙
步骤:
1 首先将2个全蛋与2个蛋黄打散加入适量盐与少量淀粉,用平底锅煎成薄蛋片.将薄蛋片切成20*15CM大小,如图放上粉色寿司米饭,三文鱼块和红姜丝。
2 将放有材料的蛋片卷起来。
3 再取另外一张薄蛋片,如步骤一,放上粉色寿司米饭,三文鱼块和红姜丝.然后将已经卷好的步骤2里的寿司卷放到这张蛋片的一端。
4 再次用寿司帘紧实地卷起来。
5 取一张20*20CM的海苔,裁成20*15CM大小.上面薄薄地铺一曾白色寿司米饭.将黄瓜切成截面是三角型的小细条,如图所示横放5条在米饭上.注意海苔的一端要留出1CM左右的余地不放米饭.为了卷成以后结合处更紧。
6 将步骤4里卷好的两层薄蛋片的寿司卷放在海苔米饭上。
7 用寿司帘紧实地卷起来。
8 这是卷好的寿司.
9 用锋利的刀切成宽度1CM左右的寿司,可以看到里面漂亮的玫瑰花啦。
10 再重复1~8的步骤,只是将里面用薄蛋片的时候换成海苔,用海苔的时候换成薄蛋片,就可以做成另外一种花色的玫瑰花啦。
11 最后和卷好的三文鱼花朵及鲜食用菊花装盘就可以啦!
接着给大家贴三文鱼刺身的做法.
1 新鲜生食用三文鱼肉一块.
2 斜刀片成薄片.
3 先用短些的卷花心,然后用稍微长的卷外层的花瓣.
4 最后和寿司装盘.
如果有鲜嫩的绿菜叶,可以放上一些做装饰.
咱中国的年夜饭讲究的就是个喜庆,热闹,菜式多样又都赋予了其吉祥的寓意.MOMO在日本生活,已经好多年没有感受到春节的喜庆气氛啦!今天偷偷地把以往的玫瑰花寿司再次拿出来,和三文鱼生鱼片组合成一道"花开富贵",如果能给大家的年夜聚会上增添一道特别的风景,那就是我最大的成绩啦!
其实在日本,寿司是几乎没有和生鱼片放在一起配盘的,这次之所以这样做,是因为开始单做玫瑰花寿司的的时候,装完盘发觉好象视觉上没有"花开富贵"那样丰满.正好剩下一块三文鱼,就蹩手蹩脚的片成生鱼片,卷成花朵的样子放在寿司中央,别说,再配上两朵食用菊花,还真的是养眼啊!咱今天也就不管日本的习惯了,到了咱中国,那都得改!!!
都得按照咱老中的习惯改改才成哈哈!
寓意花开富贵.满眼盛开的鲜花富贵喜庆,祝福各位在新的一年万事如意,花开富贵!
