香煎牛柳配果子淇淋白兰地酒汁的做法
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香煎牛柳配果子淇淋白兰地酒汁的做法简单是日本料理的常见菜，不一定要看香煎牛柳配果子淇淋白兰地酒汁视频才能学会，但怎么做香煎牛柳配果子淇淋白兰地酒汁最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道香煎牛柳配果子淇淋白兰地酒汁吧。
简介:
牛柳配果子淇淋汁，味道酥软嫩滑，是爱食用牛柳人士的首选菜式。分量：2人预备时间：70分钟
材料:
牛柳360克，杂干果80克(包括黄梅干、无花果干和西梅干等)，橄榄油1汤匙，蒜茸2粒，红酒100毫升，白兰地酒2汤匙，黄汁100毫升，淇淋30毫升，盐和胡椒粉适量。
做法:
(1)杂干果以酒约浸2分钟至软；牛柳以盐及胡椒粉调味。
(2)将牛柳放在平底锅中，每面约烤7分钟或至五成熟。
(3)以橄榄油炒香蒜茸和杂干果，烹入白兰地酒，煮干，再加入红酒，煮至剩下一半酒时，加入黄汁，煮至浓稠，加入淇淋，以盐及胡椒粉调味。
(4)牛柳置于碟中，淋上干果汁液，即可趁热享用。
小诀窍:
选购牛柳时，最好是牛柳的中间位置，其大小厚薄均匀，在烹调时会较易掌握火候。
美酒搭配
来自DO Bierzo的“ilenus Pagos De Posada”红酒，口感丰富悠长，与牛柳菜肴非常相配。