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窍门巧做:酥脆牛肉锅贴

菜谱创建时间

创建时间:2012-10-24

48人看过

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窍门巧做:酥脆牛肉锅贴
  • 栏目:日本料理 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
窍门巧做:酥脆牛肉锅贴的做法
[db:原料]

窍门巧做:酥脆牛肉锅贴的做法简单是日本料理的常见菜,不一定要看窍门巧做:酥脆牛肉锅贴视频才能学会,但怎么做窍门巧做:酥脆牛肉锅贴最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道窍门巧做:酥脆牛肉锅贴吧。

材料:

馅料:牛肉、胡萝卜、大葱
调料:酱油、料酒、盐、橄榄油
外皮:面粉

做法:

1、普通面粉用开水和成“烫面”,放在一旁盖上湿布“饧”30分钟;
2、牛肉馅加入葱花、酱油、料酒、盐和橄榄油顺着一个方向搅拌上劲,制成牛肉馅,再加入擦成细丝的胡萝卜搅拌均匀;
3、包制锅贴:擀皮,像饺子皮那样;然后包制,和饺子类似,但是两边留小口,微微露出馅料;
4、平底锅加少许油,把锅贴一个挨一个的摆在锅里,小火煎制,中间烹入一些水,盖上锅盖焖一会儿;
5、焖至8成熟时打开锅盖,再淋少许油,煎至完全成熟;
6、完成

小诀窍:

锅贴好吃的秘笈在于面皮,面皮一定要软,很软,所以用烫面
皮要煎得酥脆,所以烹入的水里加入秘密调料:就是淀粉和一点米醋
胡萝卜清甜,和牛肉馅儿是绝配


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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