酥炸茄夹的做法
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酥炸茄夹做法简单是日本料理做法大全的常见菜，不一定要看酥炸茄夹视频才能学会，但怎么做酥炸茄夹最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道酥炸茄夹吧。
酥炸茄夹的介绍：
其实，想要茄夹酥香，只要加点“秘密武器”就能轻松做到滴。。。。 呼呼，只要一丁点就可以轻松做好！。。。这个“秘密武器”就是。。。泡打粉！！！
酥炸茄夹的食材和调料：
猪肉沫 半斤 茄子 2根 葱姜末 少许 盐 适量 鸡精 少许 生抽 少许 生粉 少许 蛋液 少许 泡打粉 少许 面粉 少许 淀粉 少许
教您酥炸茄夹的家常做法，如何做酥炸茄夹才好吃
肉剁成沫，加葱姜末，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉，胡椒粉，蛋液，少许清水拌匀搅上劲
茄子切夹刀片
取适量肉馅在茄夹中间，用手轻轻压实抹平
取面粉，淀粉加清水，少许泡打粉，盐，胡椒粉，蛋液调成面糊
热锅上油，油6成热时，依次把夹好馅的茄夹挂糊入锅炸至两面金黄，起锅沥油即可
家常美食小贴士：
1.泡打粉的只要用一丁点就行，多了会有苦味。 2.炸的时候，油烧到六成热，把茄夹一个个裹面糊入锅。 3.调面糊的时候，稀稠浓度把握不好的话，用一块茄夹试试，面糊能挂上不厚重，又不会很快滑下就好了。