荠菜炒鸡片的做法
[db:原料]
荠菜炒鸡片的做法简单是韩国料理里的常见菜，但怎么做荠菜炒鸡片最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着美食菜谱网来做这道荠菜炒鸡片吧
荠菜炒鸡片的配料：荠菜150克，鸡脯肉250克，罐头竹笋100克，鸡蛋清2个，豆油500克（实耗50克），精盐10克，白糖4克，味精2克，淀粉15克，鸡汤50毫升，芝麻油5克，葱花10克，芝麻10克（焙好）
荠菜炒鸡片的特色：荠菜鲜美，鸡片嫩香，清爽适口
如何做荠菜炒鸡片：
1、荠菜剪去根，摘去老叶，洗净，下入开水锅中焯一下，捞出，再放入冷水中投凉，挤去水分，切成细末，待用
2、将鸡脯肉洗净，用刀片成薄片，放入碗内，加精盐、味精、蛋清、淀粉，搅拌均匀上浆
3、罐头竹笋，切成薄片，待用
4、炒勺净后烧热，加入豆油，烧至三成热，待热锅冷油时，放入浆好的鸡片，用筷子划散变白，断生，倒入漏勺，控油
5、炒勺中留25克底油，烧热，放入葱花、竹笋片、荠菜末，稍煸一下，烹入料酒，加鸡汤、精盐、白糖、味精烧开后，投入鸡片炒匀，再放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，出勺，入盘，撒匀芝麻，即可
赶快试试吧，做一道属于你的荠菜炒鸡片。