奶卤虾仁的做法
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奶卤虾仁的做法简单是韩国料理里的常见菜,但怎么做奶卤虾仁最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道奶卤虾仁吧
奶卤虾仁的配料:虾仁150克,火腿15克,熟鸡肺肉15克,罐头竹笋15克,水发冬菇15克,青豆15克,鸡蛋清30克,牛奶250毫升,
细干淀粉15克,花生油750克(实耗60克),料酒15克,粗盐3克,味精1.5克,白糖0.5克,水淀粉15克,芝麻15克(焙好)
奶卤虾仁的特色:乳白发亮,五色俱全,清鲜滑嫩
如何做奶卤虾仁:1、 将虾仁漂洗干净,控干水
2、 再将鸡蛋清放入碗中,用竹筷稍打,加入虾仁用手向一个方向搅拌片刻,加入1克精盐,拌匀后,再加细干淀粉拌匀,上浆
3、 把火腿、鸡脯肉、冬笋、冬菇置于砧墩上,切成同青豆大小的丁
4、 炒锅上火烧热,用油滑锅后,加入花生油,烧至四成热时,倒入虾仁,用手勺轻轻滑散,随即放入火腿丁、鸡脯丁、竹笋丁、冬菇丁和青豆,用手勺翻几个身,滑至虾仁变成乳白色时,倒入漏勺内,控干油,
5、 净锅,烧热,加入牛奶、料酒、2克精盐、味精、白糖、倒入虾仁、火腿丁、鸡脯丁、竹笋丁、冬菇丁和青豆,烧开,用水淀勾成薄芡,加入芝麻油,撒匀焙好的芝麻,用手勺推匀,出锅,入盘,即可
赶快试试吧,做一道属于你的奶卤虾仁。