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烂鸡海参

菜谱创建时间

创建时间:2012-10-07

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烂鸡海参
  • 栏目:韩国料理 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
烂鸡海参的做法
[db:原料]

  烂鸡海参的做法简单是韩国料理里的常见菜,不一定要看烂鸡海参视频才能学会,但怎么做烂鸡海参最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道烂鸡海参吧

  烂鸡海参的配料:水发海参200克,生鸡腿肉100克,罐头竹笋25克,鸡脯肉100克,水发冬菇25克,鸡汤100毫升,料酒20克,酱油个5克,精盐1克,白糖1.5克,味精1克,豆油750克(实耗75克),水淀粉25克,葱段15克,姜片1片,芝麻油15克,芝麻15克(焙好)

  烂鸡海参的特色:柔软酥糖烂,味鲜而浓,富于营养

  如何做烂鸡海参:1、将生鸡腿、鸡脯肉洗净,去筋膜,放置于大瓷碗中,加入10克料酒、葱段、姜片。100毫升清水,上蒸锅用旺火蒸烂

  2、再将海参剖开,去内脏,洗去内膜,再洗净,置于砧墩上,切成三片,用直刀法在内面剞过;罐头竹笋切成片,待用

  3、炒铞 火,加入清水,烧开,下入海参氽过,用清水漂净,控干水

  4、净锅烧热后,放入豆油,烧至六成热时,放入海参,逐片过油,除去腥味,随即到入漏勺内,控干油。倒出余油。

  5、烧锅再上火,加入10克料酒、酱油、白糖、精盐、味精和白汤,放入蒸烂的鸡腿肉、鸡脯肉、海参、竹笋片、冬菇,捡出葱段、姜处个,用小火烧至入味,待卤汁收浓时,用水淀粉勾芡,浇上芝麻油,出锅,入盘,撒上芝麻,即可。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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