冬瓜薏米鸭汤的做法
怎么做冬瓜薏米鸭汤好吃?学做冬瓜薏米鸭汤需要哪些食材?吃喝吧为您提供冬瓜薏米鸭汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味冬瓜薏米鸭汤!
薏米具有健脾胃，强筋骨的功能。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。夏季搭配冬瓜、鸭肉煲汤具有健脾补虚、清暑养阴、清热祛湿的功效，是夏令最佳补品之一，适宜作为暑月常食菜肴，尤其适用于暑伤气阴、乏力少气、口渴懒言、食欲不振者。
原料：冬瓜500g老鸭半只薏米50g葱姜段适量盐、料酒适量
制作方法：
1、鸭洗净切块、冬瓜去皮洗净，切大块备用
2、鸭块入冷水锅煮开
3、煮开鸭肉撇去浮末，入冷水冲洗干净，控干水分备用
4、锅倒油，五成热时下葱姜段，倒入鸭块，翻炒至均匀变色
5、倒入高压锅内并加入适量料酒（也可用砂锅、煲汤锅等）
6、放入薏米（提前净水浸泡两小时最好）一起煮至米烂、肉熟
7、倒入冬瓜，加入盐煮约20分钟至冬瓜软烂即可
