砂锅炖口蘑鸡的做法
食谱原料：
主料：母鸡1000克
辅料：口蘑100克,香菇(鲜)50克,大白菜(青口)35克
调料：盐8克,味精2克,料酒15克,姜10克
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工艺做法：炖。
配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1. 鸡宰杀、褪毛，去内脏洗净;
2. 鸡并沿背脊剖开，剁成5厘米见方的块，放入开水锅稍烫一下，用清水洗净备用;
3. 香菇、鸡块、口蘑、姜片放进锅里，倒入清水(以漫过鸡块为度);
4. 上火炖1个半小时，至鸡肉酥烂，加入绿叶蔬菜稍煮即成。
健康提示：
白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现，白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。
减肥的人群可以选择白蘑菇，因为它的热量少，营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。研究表明，与不吃蘑菇的人相比，常吃白蘑菇的人对大多数维生素和矿物质摄入量更高。
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