红烧免肉的做法
菜系及功能:孕妇菜谱
红烧免肉原料:兔肉(带骨)1000克，葱20克，姜15克，白糖5克，绍酒10克，青蒜5克，桂皮、胡椒粉、八角各0，5克，味精l克，花生油100克。
红烧免肉的做法:
①将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松，青蒜切成末。
②中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分。放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖。改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等．放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
营养特点:色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不腻。