芝麻酱腰片的做法
芝麻酱腰片
原料：猪腰子200克，芝麻酱50克，香油20克，酱油10克，白糖3克，味精1克，绍酒10克，葱段5克。
芝麻酱腰片的做法
1．将猪腰子顺长一剖两半，片去腰臊，顶头用侧刀切成薄片，用清水漂去腥味，捞出沥水备用。芝麻酱先用香油调开，然后加入绍酒、酱油、白糖、味精、葱段拌和。
2．随后将腰片下入沸水锅内汆熟，捞起，沥干水分，装入盘中，均匀地浇上调好的麻酱拌匀即成。
特点：此菜是小儿补充微量元素的理想食品。
芝麻的营养价值
芝麻别名胡麻、乌麻子、油麻，是张骞出使西域时带回的品种，可食用，香而不腻，可榨制成香油，同时又是制糕点糖果不可缺少的原料。芝麻又有黑芝麻和白芝麻的区别，前者色泽乌黑发亮，后者色泽洁白。芝麻有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等..[更多]