小米栗子蒸牛肉的做法
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熟悉的牛肉，以小米栗子共同蒸制，使得牛肉香嫩又迷人，特别是那耀眼的金黄，总让人忍不住想大啖一口，感受加上小米的鲜嫩肉块在口中满溢的幸福感！
工具/原料
材料：牛肉200克、小米100克、栗子100克、荷叶1/4张、葱1根
调味料：生抽1大匙、蚝油1大匙、姜汁料酒1大匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1大匙、生粉1大匙
步骤/方法
1.牛肉切片，加入调味料拌匀，腌制至少半小时。
2.小米洗净，用温水浸泡半小时。
3.栗子去皮；荷叶洗净后用开水烫软；葱切末。
4.浸泡好的小米沥去多余水分，将腌制好的牛肉（包括酱汁）拌入小米中。
5.在竹笼里铺上荷叶，剪去多余部分。
6.先放上栗子，再将拌好的小米牛肉倒入，铺平。
7.入锅蒸制40分钟至所以食材软熟。
8.上桌前再撒上葱花点缀。
注意事项
1.小米先经过浸泡，吸足水分，蒸出来才软糯。
2.栗子用开水泡一下，就很容易剥皮。
3.嫩牛肉关键：A.选用牛里脊（最好是内里脊）；B.切的时候要逆着纹路切；C.腌制的时候要加适量的油。