硬奶油鹅肝糕的做法
[db:原料]
硬奶油鹅肝糕
材料:
白脱油300克，鹅肝500克、猪油膘200克，鲜奶油200克，蔬菜香料100克，香叶2片、玉果粉1／2茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、白兰地酒少许。
做法:
鹅肝、猪油膘放在锅里熬煮，锅内炒香香料，再放鹅肝，文火煮3小时左右，捞出鹅肝与白脱油、鲜奶油等调味料在粉碎机内打碎，过细，另将100克白脱油用文火化开，倒入长方形盆里，再将鹅肝酱倒入，置入冰箱内冷藏至固状，切成厚片装盆即可。
鹅肝营养分析：
1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2. 能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
3. 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
小诀窍:
特点
味香肥糯，营养丰富。