草莓奶油慕斯蛋糕

草莓奶油慕斯蛋糕的做法
[db:原料] 草莓奶油慕斯蛋糕

材料： 鸡蛋5个，白砂糖30G，色拉油 60G，牛奶 80G，低筋面粉120，泡打粉1/4小勺，细砂糖30G

慕斯馅材料： 淡奶油 250G， 酸奶 150G， 丁吉利片1片（5G）草莓酱 60G，

装饰： 草莓1斤， 粉红色草莓味果冻2小袋， 手指饼干1袋

做法：


1. 材料大集合，把鸡蛋黄河鸡蛋白分开装入两个大碗里

2. 鸡蛋黄加色拉油，白糖30G，牛奶用打蛋器打均居即可

3. 用筛子过面粉分次加入打好的鸡蛋糊里

4. 用打蛋器搅拌均匀，分次加入是为了防止面粉起小疙瘩


5. 分好的鸡蛋白放入无油无水的碗里，用自动打蛋器打先打到起小泡后分次加入30G的白糖

6.一直打到蛋白到硬性发泡状，分别硬性发泡的办法是在打好的蛋白放入一根筷子不倒就可以了

7. 分次把打好的蛋白加入到鸡蛋面糊里，搅拌的时候注意要从底向上翻着搅拌，避免搅拌出筋来。

8. 每都搅拌均匀后再加入剩余蛋白，分次搅拌到鸡蛋面糊里

9. 搅拌好的蛋糕糊倒入8寸模具里，震一震去掉小泡泡

10. 烤箱150° 上下火烤50分钟即可，烤好的蛋糕倒扣脱模放凉备用


11。 材料大集合

12. 丁吉利片放入清水中泡软

13. 将草莓酸奶，草莓果酱，泡软的丁吉利片放入小碗中，隔水加热至完全融化，放温备用

14. 准备淡奶油250G

15. 将淡奶油放入无油无水的碗中打发到7成即可，7成的样子就是可流动的稠度


16. 准备一个8寸模具，底部放入事先烤好的蛋糕胚子一片，周围放入切好一半的草莓

17. 在摆好的草莓种倒入一部分慕斯馅

18. 在倒好的慕斯馅种放入另一片蛋糕片，这片要比垫底的蛋糕片略小一圈

19。 将最后剩下的另一半慕斯馅倒入模具中表面抹平即可，放入冰箱冷藏4小时


20. 草莓味的果冻撕开2小袋，放入小碗里，也是隔水加热的方法，加热至果冻融化

21. 取出冷藏好的慕斯蛋糕，草莓切片码放在蛋糕上做装饰

22. 将化好的果冻液倒在蛋糕上，放入冰箱冷藏重新凝固就好

23. 冷藏好的蛋糕取出，淡奶油放入碗中搅拌至成装饰奶油，涂抹

24. 手指饼干并排装饰在蛋糕周围，因为蛋糕周围有奶油所以饼干可以直接粘在蛋糕上，剩余的草莓放在蛋糕中间做装饰即可