葱豉豆腐鱼头汤的做法
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菜系及功效：乳母食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
葱豉豆腐鱼头汤主料：豆腐(北)300克,草鱼1000克
葱豉豆腐鱼头汤辅料：香菜15克,淡豆豉30克,葱白30克
葱豉豆腐鱼头汤调料：盐5克,味精3克,植物油30克
葱豉豆腐鱼头汤的做法
1. 鱼头(鲩鱼头)去鳃，洗净切开两边；香菜、淡豆豉、葱白分别用清水洗净，香菜、葱白分别切碎；豆腐略洗，沥干水。
2. 将豆腐、鲩鱼头分下油锅煎香，与淡豆豉一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲半小时，放入香菜、葱白煮沸片刻，调味乘热食用。
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