蚕豆米冬瓜汤的做法
蚕豆米冬瓜汤的做法（消脂减肥素菜）
蚕豆米冬瓜汤
原料：鲜蚕豆 冬瓜 烤虾皮 枸杞 盐 橄榄油
制作：1.蚕豆清洗干净，去皮。
2. 冬瓜去皮，清洗干净，捥成球形。（形状随意，块、长条.....都可以。)
3. 锅中倒入少许橄榄油做热，放冬瓜煸炒随后蚕豆米也放入继续翻炒出香味倒入水，大火烧开，煮到冬瓜透明色，关火加少许盐调味、枸杞、烤虾皮即可。
注意：1.虾皮最好清洗干净（可以去掉杂质和细菌）在用平底锅烤干水份，这样做出来的虾皮会很香。
2.用鲜蚕豆。（每年新蚕豆上市时，可以多买些速冻起来，这样一年四季都可以吃到新鲜的啦，呵呵！）
3.葱姜都不需要放，调味只需放少许盐，这样煮出来的汤才能完全突显冬瓜和蚕豆的鲜美。
4.点几滴香油也可以，虾皮，枸杞跟据喜好可放可不放随意。
关于冬瓜の小常识（网上）
冬瓜属葫芦科一年生蔓性植物，是人民传统的秋令蔬菜之一。冬瓜原产於中国，冬瓜的显著特点是体积大、水分多、热量低，可炒食、做汤、生腌，也可请渍成冬瓜条。中医学认为，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对於动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人'充饥'。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以冬瓜有助减肥。冬瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。冬瓜的种子含有尿醇、腺碱、组氨酸及葫芦巴碱等，瓜瓤含有腺素、组织胺等。
冬瓜の营养成份
水分96.5克、蛋白质0.4克、脂防0克、碳水化合物2.4克、热量11千卡、粗纤维0.4克、灰分0.3克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、核黄素0.02毫克、菸碱酸0.3毫克、抗坏血酸16毫克。
关于蚕豆的小常识 （网上）
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
切记、切记吃蚕豆の小贴士
1.蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的蚕豆病。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
2.蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制，不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
3.蚕豆不宜与田螺同食。
