茄汁鱿鱼筒的做法
主料：冰冻生鱿鱼：1条配料：香菜芫荽：适量,葱段：适量,生姜：适量,盐：适量,冰糖：适量,醋：少量,蚝油：适量,蕃茄沙司：适量,生抽：适量,鸡精：少量,香油：适量,蒜蓉：1瓣
鱿鱼筒保留就是鱿鱼的躯干部，韧劲和口感都非常好。其含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。还含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
茄汁鱿鱼筒的制作步骤:
1、香油清洗鱿鱼，剥掉鱿鱼的外层衣，去掉内脏，这是比较麻烦的一项，用时较长。
2、然后烧沸水，放入盐，米酒，姜（去腥），再放进洗好的鱿鱼焯水煮熟，捞起切段盛碟。
3、将上面的配料适量调配，最后倒入打好的芡汁和香油，试味道，合适之后，捞起淋在切好的鱿鱼上。