滑熘鹿里脊的做法
菜系及功效:补血食谱
滑熘鹿里脊原料：鹿里脊肉500克，鸡汤100克，荸荠4个，鸡蛋清3个，素油200克，豌豆苗、精盐、黄酒．味精、水淀粉、鸡洫各适量。
滑熘鹿里眷的做法：
1)将鹿里眷肉去筋膜，切成薄片，放人碗内。加入精盐、黄酒、味精、水淀粉、鸡蛋清拌匀；荸荠洗净，去皮，切成圆片。
2)炒锅置火上，放素油烧热，放入鹿里脊肉片划透，盛出沥尽油。将鸡汤、精盐、黄酒、味精、水淀粉放入锅中，勾成芡汁，再将鹿里脊肉和荸荠片一同放入芡汁中，不断翻炒，撒上豌豆苗，淋上鸡油，出锅即成。
滑熘鹿里眷功效：补肾益精，补气养血。
保健饮用：佐餐食用。可用于肾精亏损，阳痿早泄，遗精，腰脊酸痛，气血不足，月经不凋，崩漏等症的辅助食疗。