补元橘皮鸭的做法
菜系及功效：补血食谱
补元橘皮鸭原料:黄芪30克，橘皮10克，老鸭1只，猪瘦肉t00克，味精、精盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量。
补元橘皮鸭的做法:
将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净；在鸭皮上抹一层酱油，8成热菜油锅炸至皮色金黄捞出；用温水洗去细腻，盛入炒锅内(锅底垫上瓦碟)，加
水适量；将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞起，洗净血污，放入已装鸭子的砂锅内，加入黄芪、橘皮、味晴、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段；
再将砂锅放于火上，用文火烧至老鸭熟时取出；滗出原汁，滤净待用。将鸭子剔去大骨，切成长条夹，放入大汤碗内摆好，倾入原汤即成。
补元橘皮鸭的功效:大补元气，益血健体。
保健应用:佐餐食用，适用于气衰随虚乏力之人
黄芪的营养价值
黄芪是豆科植物黄芪或内蒙古黄芪的根。黄芪含有多种氨基酸、胆碱、苦味素、甜菜碱、黏液质、蔗糖、葡萄糖醛酸、叶酸、钾、钙、钠、镁、锌、铜、硒等成分。黄芪性味甘，微温。黄芪是重要的补气药。生用黄芪，有益气固表、利水消肿、托毒、生肌功效..[更多]