蒜香麻辣豆腐的做法
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蒜香麻辣豆腐
现在再看这篇文章，似乎还有些更深层的意思。经常在搜狐博客逛的朋友都知道，这里有很多美食高手，做出来的菜肴千变万化，看了使人垂涎欲滴，很多人都会心生感叹，他怎么会做这么多菜，我怎样才能达到他们的境界呢？如果有人来问鲍鱼（这是为什么呢~~ ），我推荐你去看看《庖丁解牛》（鲍鱼你又开始瞎贫了吧），不然，书中自有其意，其实世间万物都有其规律性，那些你认为的高手们只是掌握了这种规律性，在规律的基础上产生了你感觉到的千变万化，可以说，他们都是这方面的有心人。只要你能做个有心人，凡事不断摸索，久而久之，熟能生巧，事情就会做得十分漂亮。中餐如此，烘焙如此，摄影如此，生活亦如此，如此的简单，如此的丰富，如此的快乐，亦如此的精彩（哎呀 ，写的真好，我咋也能写出这么主旋律的文章来呢？ ）
蒜香麻辣豆腐原料：
原料，南豆腐500克（切块），猪肉馅100克，大蒜1头（去皮洗净）郫县豆瓣两茶匙，麻椒或花椒二十余粒，小葱少许。
蒜香麻辣豆腐做法：
1、原料，南豆腐500克（切块），猪肉馅100克，大蒜1头（去皮洗净）郫县豆瓣两茶匙，麻椒或花椒二十余粒，小葱少许。
2、肉馅中加入淀粉，白胡椒面，料酒，生抽少许
3、将调料与肉馅抓拌均匀，腌制15分钟
4、洗净的大蒜切斜刀一分为二，切好后备用
5、锅内倒入20ML食用油，油热后转为中小火
6、下入大蒜煸炒
7、将大蒜瓣煸至金黄色后将大蒜盛出备用
8、煸好的蒜油呈金黄色，在蒜油中下入麻椒小火炸香后捞出麻椒
9、继续下入郫县豆瓣翻炒
10、郫县豆瓣炒香后下入腌好的肉馅翻炒至变色
11、下入豆腐翻炒均匀
12、豆腐翻炒均匀后将事先煸好的大蒜瓣倒入锅中翻炒
13、加盐，糖各一小勺，倒入小半碗清水翻炒均匀
14、盖锅盖小火焖炖10分钟左右
15、开盖下入水淀粉勾芡
16、勾好芡汁后下入小葱末翻炒几下即可出锅装盘