宁夏羊肉小揪面的做法
[db:原料]
过年回家到自己的家第一天，下午我决定做一顿宁夏特色的羊肉揪面，老公真是吃的香的啊，吃了三碗。晕！！！羊肉面还是宁夏本地人做的好吃，不过我不是本地宁夏人，但从小从宁夏长大，羊肉还是很喜欢吃的。吃面的话可能最喜欢的就是羊肉面哦。
材料：羊肉、土豆、韭菜、西红柿、番茄酱、葱、姜、蒜、辣椒面（不是辣椒粉）、盐、老抽、醋、五香粉（花椒大料粉）、鸡精
步骤：
1、材料准备齐全。
2、放入肥羊油炸香，炸干（羊肉面羊油稍多一点面香）。
3、放入瘦羊肉炒出水分。
4、倒入葱姜蒜翻炒爆香，在放入辣椒面2--3小勺，上色（最重要一步哦，颜色味道都会很好，不要炒糊了辣椒）辣椒面的选取也是很重要的，有的辣椒面全是面子，炒出来也没有红颜色，要选择那种能看到辣椒块的一看就是磨出来的那种。这个辣椒面是我从宁夏特地带过来的，颜色味道也很好。
5、喷醋翻炒可稍多放点，后到老抽上色，倒入土豆丁、五香粉、盐爆炒。
6、放西红柿及番茄酱翻炒，如果你觉得颜色够亮也可以不用放番茄酱。
7、到少量水稳火炖，土豆丁稍烂后，打入适当水准备下面。
8、面团赶出切成条。
9、直接揪小面片如滚烫的羊肉臊子汤内。
10、大火煮面，基本揪完小揪面煮两分钟后放入韭菜烫熟，放入鸡精出锅。
很香很香的宁夏羊肉小揪面出锅了！