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    美食天下菜谱

    黄醪糟

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-08-19

    796人看过

    查看评论 0条

    黄醪糟
    • 栏目：四川小吃 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    黄醪糟的做法
    制作材料：
    糯米、酒曲各适量。

    黄醪糟的特点：
    槽香扑鼻，味醇爽口，沁人心肺。

    制作方法：
    将糯米洗净，浸泡发涨后沥干水分，放入饭甑子内蒸熟，倒入干净的簸箕内，晾凉至28℃时，均匀地撒上酒曲和凉开水，趁热入缸，放置保持衡温的窝子内，让其自然发酵3天后，出缸即成。

    黄醪糟的制作技巧：
    糯米用旺火速蒸，发酵要保持衡温。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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