果丹皮

这是美食爱好者自己在家独创的果丹皮家常做法，与平时街上买的区别不在，但是味道格外的与众不同。下面一起看下果丹皮的家常做法图文解析。

　　果丹皮的材料用法：

　　我直接写的原方，这样方便大家看，实际我做的时候基本上是加倍了(因为手上的覆盆子比较多)

　　覆盆子(树莓，raspberry)：1 pint(约2 cups)

　　香草荚( vanilla bean)：一根，刮籽(我没有就没放)

　　香草精：1/4 tsp(因为我没有放香草籽，所以实际上香草精我放了比1/4 tsp多一些)

　　蜂蜜：约1/4 cup(根据口味调整即可，不用精确)

　　果丹皮的做法图文讲解

　　1，先把覆盆子放在搅拌机或者料理机里面打成泥(我第一张照片里面是全部放进去了，结果有点打不动，后来分了两三次打的);

　　2，把覆盆子泥过筛去掉籽，得到顺滑的覆盆子泥(过筛的时候需要用勺子在上面搅拌一下让加速果泥过筛进度哈，不然不知要等到猴年马月);

　　3，把过筛之后的果泥再倒回搅拌机或者料理机中，同时加入蜂蜜，香草精，香草籽(如果加的话);

　　4，让机器再次搅打一会儿使得所有材料混合均匀，尝尝味道如果有需要可以再加些蜂蜜，然后把果泥倒入铺过烤纸的盘子(薄薄一层就好，大约0.25inch);

　　5，烘干。原方提供了两种选择，一是用dehydrator来脱水，可是我家里没有，所以我用了第二个方法：烤箱。把烤箱开到最低温度(50摄氏度之类的)，然后把果泥放进去烘大约6小时或者过夜，直到变干为止。

　　6，烘干后，剪成喜欢的大小，卷起来就可以啦!其实也不用中间放纸，我是看原作者弄得很漂亮就想要模仿，可是最后确弄得走样了，汗!我觉得也因为我做得稍微厚了一点。保存的话，放密封的盒子或者罐子保存就好。

　　果丹皮注意事项：

　　原作者提醒读者，大部分dehydrator的说明书都说给fruit leather脱水的温度可以在 135F(华氏度)或者140F(华氏度)。但是由于118F(华氏度)以上的温度就会使食物里面的酶失活，所以她建议温度尽量要低于这个临界温度为好，尽管这意味着时间会用得更久(具体原文请参考前面给出的链接哈，小猫表达能力欠佳)。

　　不过，一来我没有dehydrator，只有烤箱;二来反着也是吃着玩儿，偶尔为之，所以我就用了60摄氏度这样子来烘，基本上下午放进烤箱，晚上就干了。

　　以上是美食爱好者自己独创果丹皮的做法，味道格外的与众不同。大家也可以在家尝试做一下。

　　果丹皮成品图：